Brioche

Impasto pasta brioche...

600 gr di farina 00

280 gr di latte q.b

150 gr di zucchero

90 gr di burro

2 uovo piccole 

10 gr di lievito di birra 

20 gr di miele 

5 gr di sale

2 bustine di vanillina

scorza di limone.

Crema:

500 ml di latte intero

4 tuorli

120 gr di zucchero

50 gr di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

Impasto: sciogliete il lievito nel miele, poi versate nel latte tiepido e mescolate. In una ciotola mettete farina, zucchero, scorza di limone. Aggiungete poi il latte, uovo, vaniglia e impastate. Poi unite sale e burro morbido. Mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio (nel forno con la luce accesa). 

Crema:mescolate i tuorli con lo zucchero e mescolate, poi aggiungete la vanillina e l'amido di mais, infine aggiungete due cucchiai di latte. Mettete il resto del latte in un pentolino e aggiungete la buccia di limone. fate sfiorare l'ebollizione e aggiungete il composto con le uova, mescolate fino a ottenere una crema densa e senza grumi. Mettete a raffreddare coperto da pellicola. 

Poi stendete l'impasto, formate dei cerchi e farcite con la crema. Formate delle strisce su uno dei due lati e chiudete le brioches. Fate riposare 30 minuti, spennellate tuorlo e latte e infornate a 180° per 18 minuti.

Buona riuscita a tutti.

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta 

Alla prossima ciaooo!!!