Pesto al tonno Bimby

Pesto di tonno


Ingredienti

Due scatolette di tonno
 due pugni di basilico abbondanti
 2 spicchi di aglio piccoli
 due pugni di grana o pecorino abbondanti
10 pomodorini
olio quanto basta
 sale

Mettere tutti gli ingredienti  assieme e frullarli.

Io metto tutto insieme tranne l'olio ,trito a vel 5/6 finché il basilico non è ben tritato
Aggiungi l' olio a occhio e amalgamo qualche sec vel 4

 Quando la pasta è pronta unire il pesto alla pasta e servire

Spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento
Alla prossima ricetta ciaooo 😉

cartocci siciliani alla crema pasticciera

Cartocci siciliani alla crema pasticciera

Ingredienti  x i cartocci                                    

300 gr di farina 00      300   di farina manitoba 15 gr di lievito 60 di burro 60 di zucchero una bustina di vaniglia un uovo intero 250 gr di latte procedimento: mettete il latte con il lievito nel boccale 37 gradi  minuti 2 velocita 2    dopo di che mettete il resto dei componenti 10 minuti velocita spiga   formate delle palline da 120 grammi  e lasciate lievitare per due ore passate le due ore schiacciateli e allungatele attorccigliateli nei tubi adatti per i cartocci  e lasciate lievitare per un ora e passata un altra ora sono pronti per essere fritti nell olio

Scolare dall’olio passarle nelll zucchero semolato e lasciarle freddare prima di riempirle di crema pasticciera . 

Ingredienti per la crema pasticciera 

4 tuorli d uovo 

120g di zucchero

500 ml latte 

90g di farina o amico di mais ( io userò la farina)

La buccia di mezzo liimone grattugiata 

Procedimento:

In un pentolino mettere a scaldare il latte 

In una ciotola sbattere le i tuorli con lo zucchero bene  aggiungere la farina o l’amido di mais mescolare aggiungendo un filino di latte mescolare bene senza far grumi mettere il tutto nel restante latte caldo e cuocere mescolando con una frusta continuamente per non fare grumi . Quando si addensa la crema è pronta spengere girarla bene e travasarla in un contenitore basso e coprirla con pellicola lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Sarà pronta per riempire i cartocci o per altro uso .

Spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento 

Alla prossima ricetta ciaooo 😉

Bignè con crema pasticciera

Buona sera a tutti vi posto un’ altra ricetta

Bignè con crema Bimby

250 gr acqua
1 pizzico sale
100 gr burro 10 min100 ° vel2
Unire150 gr farina 00 30 sec vel 4
Per 15 min mescolare l impasto a vel 4 per 5 volte.
Lasciare raffreddare  nel boccale ( io in un piatto  e ogni tanto giravo con una paletta )
L impasto deve essere a temperatura ambiente prima di aggiungere le uova,pena zeppole che collassano
Poi aggiungere in totale 4 uova da 60 gr ma 1 per volta...fare assorbire il primo è poi l altro con lame in movimento a vel 5
In teglia rivestita di carta forno  formare i  bignè infornate
 180°x 25 minuti circa ventilato
(Io a meta cottura sposto a ventilato 150°)

Spero che avete apprezzato anche questa ricetta 

Vi invito a seguirmi perché ci saranno tantissime altre ricette 

Un abbraccio alla prossima ricetta ciaoooo

Delizie al limone

Buona sera ecco pronta una nuova ricetta
Ingredienti x 18 delizie

Pan di spagna
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Nel boccale zucchero e uova 1 minuto vel 4
Aggiungere la farina, il lievito e il sale 2 minuti vel 4
Versare il composto negli stampini imburrata e infarinato e cuocere in forno caldo 180° per 30 minuti, sempre priva stecchino.

Crema bimby
500 gr di latte intero
100 gr di zucchero
2 uova
110 gr di farina 00
1 scorza  limone
1 bustina di vanillina .
Nel boccale  zucchero e limone 20 sec vel 7
Unire tutti gli ingredienti 7 minuti 90° vel 4.

Crema al limone
500 gr di latte intero
2 tuorli
40 gr di zucchero
1 limone
40 gr di burro
1 cucchiaino di amido di mais
Grattuggiare il limone è mettere in infusione con il suo succo per circa 20 minuti.
Nel boccale unire i tuorli e lo zucchero 1 minuto vel 3
Dal foro del coperchio unire il succo e la scorza di limone, il latte e l'amido di mais.
Cuocere per 4 minuti a 80° vel 2.
Spegnere il bimby e quando la temperatura arriva a 50 ° aggiungere il burro morbido 1 minuto vel 4.

Bagna al limoncello
150 gr di acqua
80 gr di zucchero
80 gr di limoncello, volendo, a piacere, si può aumentare il limoncello per avere un sapore più intenso.
Sciogliere nel boccale lo zucchero con l'acqua 4 minuti 80° vel 2, quando il composto è freddo aggiungere il limoncello 2 sec vel turbo.

Farcitura
500/600 gr di panna
40 gr di latte intero
30 gr di limoncello

Montare la panna della farcitura e mettiamo da parte.
Uniamo la crema bimby con quella al limone, 4 cucchiai abbondanti di panna e 30 gr di limoncello.
Prendiamo le semisfere di pan di spagna, tagliamo alla base (1/2 cm) le svuotiamo leggermente all'interno e con un pennellino spennellare con la bagna al limoncello sia l'interno che l'esterno.
Riempire la semisfera con 1 cucchiaino di crema e chiudere con la base.
Alla crema avanzata aggiungere la panna montata restante, lasciare un po' per la decorazione, e il latte e amalgamare dal basso verso l'alto.
Mettere le semisfere in un piatto e coprire con la crema restante decorare con ciuffetti di panna e scorzette di limone

Spero che avete apprezzato anche questa nuova ricetta

Vi auguro una buona serata ciaooo a presto

Polpette di mortadella

Buona sera eccoci di nuovo qui  con una nuova ricetta
...Polpette di Mortadella..
Per circa 11 polpette:
300 gr di mortadella
80 gr pangrattato
80 gr parmigiano
3 uova
Trito di prezzemolo e aglio q.b.
Sale e pepe q.b.
Tritare grossolanamente la mortadella,aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad amalgamarli bene (io ho usato un robot)..
Formare le polpette,girarle in 1 uovo sbattuto e poi nel pangrattato,adagiarle in una teglia (io da 28 cm)con carta forno e con olio evo...
Infornare a 200* per 25 minuti circa ma tenere controllata la cottura perché io ho cotto nel Rusticotto..

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta.

Vi abbraccio e vi mando un grosso bacione a presto alla prossima ricetta 

Ciaoooo

Zeppole San Giuseppe

Buona sera pronti con una nuova ricetta? Anche se San Giuseppe è passato , perché non fare
Di nuovo le zeppole?
Ecco pronta la ricetta
Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti

250 gr acqua
1 pizzico sale
100 gr burro 10 min100 ° vel2
Unire150 gr farina 00 30 sec vel 4
Per 15 min mescolare l impasto a vel 4 per 5 volte.
Lasciare raffreddare  nel boccale ( io in un piatto  e ogni tanto giravo con una paletta )
L impasto deve essere a temperatura ambiente prima di aggiungere le uova,pena zeppole che collassano
Poi aggiungere in totale 4 uova da 60 gr ma 1 per volta...fare assorbire il primo è poi l altro con lame in movimento a vel 5
In teglia rivestita di carta forno  formare le zeppole  facendo due giri infornate
 180°x 25 minuti circa ventilato
(Io a meta cottura sposto a ventilato 150°)

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta
Un abbraccio alla prossima ricetta
Ciaoooo

Bon roll al Bimby

Buono, il polpettone confezionato?
Questo è più buono 😋😋😋

Ingredienti per 4 persone:
• 400 gr di petto di pollo senza grasso, tagliato in fette sottili
• 100 gr prosciutto cotto a pezzetti, perfettamente sgrassato
• 1 uovo
• 70 gr pecorino
• 2 cucchiai di gallette finemente tritate

Preparazione:
• Mettere nel boccale il pecorino e il pollo, tritare: 30 sec. vel. 7
• Aggiungere il prosciutto, l'uovo, le gallette finemente tritate e amalgamare: 1 min. vel. 4
• Stendere il composto sulla carta forno bagnata e strizzata
• Creare una forma cilindrica arrotolando il composto nella carta forno e chiudere a caramella
• Cuocere in una teglia rettangolare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta

Vi auguro una buona giornata ciaooo alla prossima ricetta