Pan bauletto bicolore

BAULETTO BICOLORE
Ingredienti
* 100 g di acqua
* 130 g di latte
* 50 g di zucchero
* 10 g di lievito di birra fresco
* 450 g di farina tipo 00
* 30 g di burro a pezzi
* 1 cucchiaino di sale
* 20 g di cacao amaro in polvere
* latte q.b.

Preparazione
Mettere nel boccale l'acqua, 110 g di latte, lo zucchero e il lievito di birra, sciogliere: 3 min./37°C/vel. 2.
Aggiungere la farina, il burro e il sale, impastare: 3 min./Spiga. Si dovrà ottenere un impasto elastico e lavorabile (vedere consigli).
Togliere dal boccale 380 g di impasto circa, trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria fino a che raddoppia il volume (2 ore circa).
Mescolare in una tazzina il latte rimasto (20 g) con il cacao amaro e aggiungerlo all'impasto nel boccale, impastare: 3 min./Spiga. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria fino a che raddoppia il volume (2 ore circa).
Foderare uno stampo da plumcake (25x11 cm circa) con carta forno.
Trasferire gli impasti lievitati sul piano di lavoro e, con l'aiuto del matterello, stendere entrambi in un rettangolo (30x20 cm circa).
Spennellare leggermente il rettangolo bianco con un po' di latte e sovrapporvi il rettangolo al cacao. Passare delicatamente il matterello sopra il rettangolo al cacao per farlo aderire bene a quello bianco. Arrotolare l'impasto dal lato lungo e adagiarlo nello stampo preparato. Lasciare lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (circa 3 ore).
Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti circa (180°C) fino a che risulterà ben dorato. Qualora durante la cottura, la superficie si dovesse scurire troppo, coprire il pane con un foglio di alluminio fino al termine della cottura.
Togliere con attenzione dal forno e far raffreddare il pane per 10-15 minuti all'interno dello stampo, poi sformarlo e far raffreddare su una gratella prima di servire o conservare (vedere consigli).
Articoli utili
ciotola, pellicola trasparente, tazzine, carta forno, matterello, pennello da cucina, gratella, stampo a cassetta rettangolare cm 25 x 11 circa, forno
Consigli e suggerimenti
Qualora l'impasto dovesse risultare troppo morbido o troppo duro aggiungere della farina o del latte poco per volta e impastare: 30 sec./Spiga sino ad ottenere un impasto elastico.
Questo pane molto morbido è ottimo per la prima colazione, spalmato con confetture, crema gianduia o miele.
Questo pane si conserva per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di sacchetti di plastica per alimenti con chiusura ermetica.
E' possibile congelare il bauletto, preferibilmente tagliandolo a fette e riponendole all'interno di sacchetti per il congelamento. Prima di consumarlo, scongelare le fette.

Spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento
A presto ciaooo!!!😉

Pancarrè all’olio d’oliva

...Pancarrè all’Olio ... 🍞
450 gr farina (io 00)
45 gr olio evo
2 cucchiaini di zucchero o di miele
1 cucchiaino di sale
240 gr latte
7 gr lievito di birra fresco
Mettere nel boccale il lievito,il latte e lo zucchero per 2 minuti a velocità 3 a 37*...Poi aggiungere la farina e l’olio e velocità Spiga per 1 minuto e mezzo,mentre impasta unire il sale....mettere a lievitare ben coperto in un posto caldo fino al raddoppio (io ho messo nel forno spento con lucina accesa e c’ha messo 1 ora e mezza circa)..Dopo di che rimpastare sgonfiando l’impasto e rimettere a lievitare fino al raddoppio...Una volta fatta la seconda lievitazione,dividere in 3 pezzi uguali,fare tre palline (sono di circa 250gr),togliere 35 gr da ognuna,stendere queste piccole palline e formare la “ragnatela” (ho usato un attrezzo apposta ma si può fare manualmente facendo dei taglietti),spennellare con olio le palline,mettere sopra la “ragnatela”e adagiare nello stampo da Plumcake 28x13 precedentemente oliato (ho solo oliato,non ho messo farina) e lasciare riposare per 30/40 minuti...Una volta riposato,spennellare con dell’olio...
Infornare a 190* per 35 minuti circa ma tenere controllata la cottura perché io ho cotto nel Rusticotto..

...Pancarrè all’Olio ... 🍞 

450 gr farina (io 00)
45 gr olio evo
2 cucchiaini di zucchero o di miele
1 cucchiaino di sale
240 gr latte
7 gr lievito di birra fresco
Mettere nel boccale il lievito,il latte e lo zucchero per 2 minuti a velocità 3 a 37*...Poi aggiungere la farina e l’olio e velocità Spiga per 1 minuto e mezzo,mentre impasta unire il sale....mettere a lievitare ben coperto in un posto caldo fino al raddoppio (io ho messo nel forno spento con lucina accesa e c’ha messo 1 ora e mezza circa)..Dopo di che rimpastare sgonfiando l’impasto e rimettere a lievitare fino al raddoppio...Una volta fatta la seconda lievitazione,dividere in 3 pezzi uguali,fare tre palline (sono di circa 250gr),togliere 35 gr da ognuna,stendere queste piccole palline e formare la “ragnatela” (ho usato un attrezzo apposta ma si può fare manualmente facendo dei taglietti),spennellare con olio le palline,mettere sopra la “ragnatela”e adagiare nello stampo da Plumcake 28x13 precedentemente oliato (ho solo oliato,non ho messo farina) e lasciare riposare per 30/40 minuti...Una volta riposato,spennellare con dell’olio...
Infornare a 190* per 35 minuti circa ma tenere controllata la cottura perché io ho cotto nel Rusticotto..

Spero che anche questa video ricetta sia stata di vostro gradimento .

Alla prossima ricetta ciaoooo!!!! 😉

TORTA STRACCIATELLA CON YOGURT GRECO

La TORTA STRACCIATELLA CON YOGURT GRECO è un dolce soffice, senza burro, dal sapore goloso. Con tante gocce di cioccolato e un buonissimo impasto con yogurt greco, è la torta giusta per la merenda e la colazione, ti darà la carica giusta! Una torta allo yogurt e gocce di cioccolato senza burro! Alta, morbidissima e così buona che come la fai sparirà subito! Adoro lo yogurt greco nei dolci, rende l’impasto sofficissimo e gli dona un sapore buonissimo. Io ho usato yogurt greco alla vaniglia, tu puoi usare quello al caffè, al cocco, ma anche yogurt greco al naturale. Seguimi in questa golosissima ricetta, la torta stracciatella con yogurt greco ci aspetta!

Ingredienti

• Uova 3 
• Zucchero 160 g 
• Yogurt Greco 170 g 
• Olio Di Semi Di Girasole 125 ml 
• Farina 00 280 g 
• Lievito In Polvere Per Dolci 1 bustina 
• Gocce Di Cioccolato 3 cucchiai
  
  

  Preparazione

  1. Per preparare la torta stracciatella con yogurt greco inizia nel mettere uova e zucchero in una ciotola.

  2. Lavora con le fruste elettriche per 5 minuti fino ad avere un bel composto gonfio.

  3. Versa a filo l’olio e poi aggiungi lo yogurt greco continuando a lavorare l’impasto con le fruste però ora a velocità minima.

  5. Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescola per bene l’impasto fino ad averlo liscio senza grumi.

  6. Versa le gocce di cioccolato nell’impasto e con un cucchiaio mescole a questo.

  7. Imburra ed infarina lo stampo, versa l’impasto, livella e via a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
     1. Una volta cotta la torta, lasciala fredda all’interno del suo stampo.
        Una volta freddata servila a tavola, se vuoi con sopra dello zucchero a velo, io non l’ho messo, l’ho trovata perfetta così.
        
        

        

        
        

        Spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento .

        Alla prossima ricetta ciaoooo!!!! 😉

        
        

Torta pasticciotto con crema e amarene

Torta pasticciotto con crema e amarene 

TORTA PASTICCIOTTO CON CREMA E AMARENE per gli amanti dei dolci dal cuore cremoso, questa ricetta non fatevela scappare! La torta pasticciotto con crema e amarene è una vera delizia, amo i dolci con la pasta frolla, poi se c’è anche la crema che ve lo dico a fare, le amarene sciroppate poi rendono il dolce ancora più goloso. Un dolce speciale per le occasioni speciali, ma anche per la merenda o la colazione o come dolce di fine pasto, La torta pasticciotto è un dolce originario di Lecce, l’ho mangiato lo scorso anno in vacanza in Puglia e da allora dicevo che dovevo prepararlo, poi l’altro giorno una mia cara amica, Tamara, mi ha regalo un vasetto di amarene sciroppate, così ho pensato di fare il pasticciotto e di arricchirlo con queste profumate e succose amarene. Per questo golosissimo pasticciotto leccesecon crema e amarene seguitemi che vi mostro la ricetta

Ingredienti

Per la pasta frolla

• Farina 00 400 g 
• Tuorli 1 
• Uova 1 
• Burro 160 g 
• Zucchero 130 g 
• Sale 1 cucchiaino

  Per la crema e farcire

  • Latte 500 g 
  • Tuorli 3 
  • Zucchero 100 g 
  • Farina 40 g 
  • Buccia Grattugiata Di Un Limone 
  • Amarene Sciroppate q.b.

    Preparazione

    1. Per preparare la pasta frolla seguite la mia ricetta che trovate una volta fatta la avvolgete in pellicola alimentare e la fate riposare in frigo per una mezzora.
       Per preparare la crema pasticcera andate nel mio blog, una volta preparata la mettiamo in una ciotola, la copriamo e la facciamo freddare del tutto, non la possiamo utilizzare da calda, mi raccomando, deve essere fredda, se di frigo meglio ancora.
       Prendiamo la pasta frolla, la dividiamo in due parti, una grande e una più piccola, con la grande ricaviamo la base per il pasticciotto e anche i bordi, mettiamo la base in uno stampo a cerchio apribile foderato all’interno con carta da forno, bucherelliamo la base e mettiamo il bordo che deve essere alto almeno 4/5 cm.
       Versiamo la crema, mettiamo dentro le amarene per bene un po’ sparse e non siate avari, mettetene che così il pasticciotto sarà ancora più goloso.
       Stendiamo anche l’altra parte di pasta frolla in un cerchio che andrà a coprire la crema, mettiamo sopra, sigilliamo i bordi per bene , pratichiamo dei buchini con una forchetta e delicatamente pigiamo sopra per far uscire l’aria.
       Inforniamo il pasticciotto in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
       
       
       
       
       
       Spero che anche questa ricetta sia stata di vistro gradimento .
       Alla prossima ricetta ciaoooo!!!! 😉

Pizza le lingue

Pizza le lingue
200g di farina 0
200g di semola  di grano duro della molisana
280ml di acqua
10ml di olio extravergine di oliva
10g di sale
4g di lievito di birra fresco

Versare l'acqua nella ciotola,aggiungere il lievito e scioglierlo,aggiungere la farina poco x volta e iniziare ad impastare, quando l'impasto sarà omogeneo aggiungere il sale e poi l'olio,portare ad incordatura e lasciare riposare x mezz'ora, dopodichè procedete con delle pieghe in ciotola ad intervalli di 30minuti,ne bastano un paio.
Coprire con la pellicola, aspettare il raddoppio e poi versare l'impasto in una spianatoia insemolata  e stirare con le dita delicatamente fino a formare un rettangolo,ricavate 4 strisce uguali e fate delle pieghe a portafoglio, chiudete bene la chiusura e adagiatele con la chiusura in basso in una teglia rivestita con carta da forno e appiattitele leggermente ,lasciare lievitare un'altra oretta,farcire a piacere e poi infornare alla massima temperatura x circa 10 minuti sulla base del forno,altri 10 minuti nella parte alta ed infine mettere la mozzarella e terminare la cottura sotto la resistenza del forno.

Muffin con gocce di cocco

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO (ricetta
ingredienti
2 uova
80 gr di burro
150 gr di zucchero
250 gr di farina
150 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Aroma vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato
Procedimento
Montare il burro con lo zucchero,aggiungere le uova e il latte tiepido e incorporare bene,aggiungere la farina e il lievito e la vaniglia mescolare bene e per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato, mettere nei pirottini nell'apposito stampo e cuocere a 170/180° per 15/20 minuti, fare la prova stecchino

Biscotti da inzuppo al limone

Biscotti da inzuppo al limone_       Sani e genuini, friabili e perfetti per essere inzuppati nel latte per la colazione di tutta la famiglia, si prestano benissimo anche per accompagnare una tazza di tè o di caffè. Sono facili e veloci da preparare, leggeri e senza burro, una volta provati  non se ne può più fare a meno e li rifarete tantissime altre volte, sarà un piacere la mattina svegliarsi con una colazione così. Essendo biscotti caserecci si conservano bene per alcuni giorni basta essere chiusi in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. E allora dai mani in pasta e prepariamo la colazione per tutta la famiglia.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

2 uova

160 gr di zucchero

80 ml di olio di oliva

100 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 buccia grattugiata di limone bio

qb di zucchero semolato

Procedimento:

Nella planetaria o in una ciotola mettete la farina aggiungete le uova, l’olio, la buccia grattugiata, il latte tiepido, il lievito e impastate tutto fino ad ottenere un panetto morbido.

Trasferite il panetto su un piano infarinato e con il mattarello stendete una sfoglia alta circa 1 cm, con una rotella dentellata ricavate delle strisce larghe circa 3 cm e poi in rettangoli più piccoli lunghi circa 10 cm, sistemateli in una teglia da forno con carta forno, spolverate la superficie con lo zucchero semolato e infornate a 180° per 20 minuti.

Spero che anche questa mia ricetta sia stata di vostro gradimento.

Alla prossima ricetta ciaoooo😉